Natural, fresco, hecho de la manera tradicional.
US$2.50
Tome en cuenta:
- el pan campesino se produce fresco, sin preservántes, ni químicos
- por lo que debe solicitarlo con 24 horas de anticipación
- los despachos se hacen a las 5pm
El Pa de Pagès Català, en catalán, es un pan campesino catalán, tradicional de Cataluña, un país dentro del estado español. El original es producido exclusivamente en la región. Por eso, y cumpliendo con los conceptos de I.G.P., el nuestro es solo Pa de Pagès.
Preparado con harina, masa madre, sal y agua, es un pan simple, directo y que tiene tiempos de levado especiales. Estos dan como resultado un pan rico en el aroma del trigo.
Formalmente, un Pa de Pagès debe cumplir la siguiente características organolépticas y visuales que debe cumplir son:
- Es un pan redondo girado, de imagen rústica.
- La miga es de alveola grande e irregular.
- De corteza gruesa y crujiente, de color tostado
- También la corteza debe tener cierto agrietado resultado de la apertura en el momento de la cocción.
- Es del mismo color blanco que la harina que se utiliza
- Permanecerá tierno en el tiempo.
- Es un pan de gran aroma y sabor, con cierta acidez que mantiene la sensación de frescura y una textura agradable pasadas 8-9 horas.
- El pan mantendrá su frescura durante 2-3 días.
- El pan se presenta en hogazas de 500 y 1000 gramos de peso aproximado
- Con una abertura natural en la parte superior